طريقة عمل الكروكر الأصفر على البخار
المتذمر المطهو على البخار هو طبق صيني كلاسيكي محضر في المنزل، محبوب لمذاقه الرقيق وتحضيره البسيط. فيما يلي نظرة فاحصة على كيفية إعداد هذا الطبق اللذيذ، بالإضافة إلى البيانات المنظمة المرتبطة به.
1. تحضير الطعام
| المكونات | الجرعة |
|---|---|
| متذمر | 1 عصا (حوالي 500 جرام) |
| الزنجبيل | 3 شرائح |
| بصل أخضر | 2 عصي |
| النبيذ الطبخ | 1 ملعقة كبيرة |
| صلصة الصويا الخفيفة | 1 ملعقة كبيرة |
| ملح | كمية مناسبة |
| زيت صالح للأكل | قليلا |
2. خطوات الإنتاج
| خطوات | تعليمات التشغيل |
|---|---|
| 1 | اغسل المتذمر، وأزل الأعضاء الداخلية والقشور، وقم بعمل بضع قطع على جانبي السمكة. |
| 2 | يُوزّع الملح ونبيذ الطهي بالتساوي على السمك ويُتبل لمدة 10 دقائق. |
| 3 | وزعي شرائح الزنجبيل وشرائح البصل الأخضر على جسم السمكة وبطنها. |
| 4 | ضعي السمك في قدر البخار واتركيه على نار عالية لمدة 8-10 دقائق (اضبط الوقت حسب حجم السمك). |
| 5 | بعد طبخه على البخار، أخرجيه واسكبي الماء في الطبق وضعي فوقه صلصة الصويا الخفيفة. |
| 6 | يُسخن الزيت في مقلاة ساخنة، ويُسكب الزيت الساخن فوق السمك، ويُرش بالبصل الأخضر المفروم. |
3. مهارات الطبخ
1.اختر المتذمر الطازج: النعاب الأصفر الطازج له عيون لامعة، وخياشيم حمراء زاهية، ولحم مرن.
2.لا ينبغي أن يكون وقت النقع طويلاً جدًا: 10 دقائق كافية لتتطور النكهة، لكن المدة الطويلة ستؤثر على طعم السمك.
3.يجب التحكم جيدًا في وقت تبخير الأسماك: التبخير لفترة طويلة سيؤدي إلى شيخوخة السمك. يوصى بالتبخير لمدة 8-10 دقائق.
4.رش الزيت الساخن لتعزيز العطر: رش الزيت الساخن في النهاية يمكن أن يحفز رائحة البصل والزنجبيل، مما يجعل السمك أكثر لذيذًا.
4. القيمة الغذائية
| المعلومات الغذائية | المحتوى (لكل 100 جرام) |
|---|---|
| البروتين | 18.5 جرام |
| سمين | 3.2 جرام |
| الكربوهيدرات | 0 جرام |
| الحرارة | 98 سعرة حرارية |
5. الأسئلة المتداولة
1.س: هل يمكن استبدال سمك الكركر بأسماك أخرى؟
الجواب: نعم، لكن لحم الكروكر الأصفر أطرى ومناسب للتبخير.
2.سؤال: لماذا نحتاج إلى سكب الماء في الطبق عند تبخير السمك؟
الجواب: الماء الموجود في الطبق سيكون له رائحة مريبة. سيكون مذاقها أفضل بعد سكبها بعيدًا.
3.س: ماذا أفعل إذا لم يكن لدي باخرة؟
الإجابة: يمكنك استخدام صينية الطهي بالبخار الخاصة بجهاز طبخ الأرز أو فرن الميكروويف بدلاً من ذلك.
6. ملخص
المتذمر المطهو على البخار هو طبق بسيط ولذيذ محضر في المنزل ولا يتطلب سوى خطوات قليلة لإنتاج السمك الطري. من خلال إتقان اختيار المكونات ووقت الطهي بالبخار، يمكنك بسهولة إعداد طبق متذمر مطهو على البخار بجودة المطاعم. آمل أن يساعدك هذا البرنامج التعليمي في تحضير هذا الطبق اللذيذ بنجاح!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
